การชงกาแฟเวียดนามด้วยถ้วยกรองกาแฟสำหรับ 1 แก้ว
|
ชุดกรองกาแฟเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นที่เก็บเครื่องชงกาแฟ หรือ ผู้ที่บริโภคกาแฟแค่ครั้งและ 1-2 แก้ว สิ่งที่ท่านต้องมีก็เพียงแค่ น้ำร้อน และชุดกรองนี้เท่านั้น ถ้าท่านต้องการชงกาแฟเย็น สามารถทำตามคำแนะนำ ที่แนบมาพร้อมกับชุดกรอง โดยใส่น้ำแข็งลงในแก้วที่ครอบด้วยชุดกรองได้ทันที ชุดกรองจะประกอบไปด้วยถ้วยกรอง ที่กดกาแฟ จานรองถ้วยกรองและฝาปิด นักดื่มทั่วไปนิยมใช้แก้วใสในการชง เพื่อให้สามารถมองเห็นขั้นตอนการกรองได้ชัดเจน และทราบได้ทันทีว่าขั้นตอนการกรองเสร็จสิ้นเมื่อใด ขั้นตอนจะใช้เวลาตั้งแต่ต้นจนจบประมาณ 4-5 นาที ซึ่งนอกจากจะเร็วกว่าชงด้วยเครื่อง ยังสนุกและได้รสชาดกาแฟที่ดีกว่าด้วย |
 |
เติมกาแฟปริมาณ 3 ช้อนชา หรือ 1 ช้อนโต้ะลงในถ้วยกรอง ท่านสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณกาแฟได้ตามต้องการถ้ารู้สึกว่า น้ำร้อนผ่านกาแฟเร็วเกินไปเมื่อปริมาณกาแฟน้อย หรือช้าเกินไปจนกาแฟหายร้อนหลังขั้นตอนการกรองเสร็จสิ้นลง สำหรับปริมาณแนะนำคือ 3 ช้อนชา |
 |
เมื่อเติมกาแฟแล้วให้ขยับถ้วยกรองเล็กน้อยเพื่อเกลี่ยให้กาแฟเสมอกันที่ก้นถ้วย |
 |
วางจานรองถ้วยกรองบนแก้วกาแฟ และวางถ้วยกรองลงบนจารองเหนือแก้วกาแฟ วางที่กดกาแฟลงบนกาแฟในถ้วยกรอง หมุนขยับที่กดกาแฟเล็กน้อยเพื่อให้กาแฟเสมอกัน แต่ไม่ต้องกดน้ำหนักลงไป เพียงแค่น้ำหนักของตัวที่กดเองก็เพียงพอแล้ว |
 |
เติมน้ำร้อนประมาณ 20 มิลิลิตร (2-3 ช้อนชา) เพื่อให้น้ำร้อนซึมเข้ากาแฟ รอประมาณ 20 วินาทีเพื่อให้น้ำซึมเข้าไปทั้งหมด หลังจาก 20 วินาทีไม่ว่าน้ำร้อนจะซึมหมดหรือไม่ เติมน้ำร้อนเพิ่มให้เกือบเต็มถ้วยกรอง ตามภาพในข้อต่อไป อุณหภูมิของน้ำร้อนที่แนะนำคือ 185-195 องศาเซลเซียส สามารถใช้น้ำร้อนได้ ทั้งจากกระติกน้ำร้อน หรือกาต้มน้ำทั่วไป |
 |
เติมน้ำร้อนให้เกือบเต็มถ้วยกรอง ไม่ต้องตกใจถ้ามีกาแฟลอยขึ้นเล็กน้อย นั่นไม่ได้ทำให้รสชาดเปลี่ยนไปแต่อย่างใด |
 |
ขั้นตอนต่อไปจะเป็นการกรองกาแฟ จัดวางชุดกรองให้เรียบร้อย รอประมาณ 4-5 นาที ถ้าน้ำร้อนไหลผ่าน เร็ว หรือ ช้าเกินไป ท่านอาจจะต้องปรับเพิ่ม-ลดปริมาณกาแฟ ให้พอเหมาะในการชงครั้งต่อไป ขอแนะนำให้ท่านนำชุดกรองไปลวกน้ำร้อนก่อนทำการกรอง เพื่อช่วยให้กาแฟยังคงความร้อนสม่ำเสมอตลอดขั้นตอนการกรอง ถ้าท่านต้องการเติมความหวานด้วยนมข้นหวานในแบบฉบับร้านกาแฟเวียดนาม สามารถเติมนมข้นหวานลงไปที่ก้นแก้วกาแฟก่อนที่จะวางชุดกรองบนแก้วได้ตามชอบ |
 |
ถ้าท่านใช้แก้วใสจะสามารถมองเห็นขั้นตอนการกรองได้ชัดเจน หรือเปิดฝาปิดถ้วยกรอง เมื่อเวลาผ่านไปประมาณ 4 นาที เพื่อดูว่าน้ำร้อนไหลผ่านกาแฟจากชุดกรอง ไปยังแก้วกาแฟทั้งหมดหรือยัง อาจจะมีน้ำร้อนเล็กน้อยเหลืออยู่ในถ้วยกรอง ไม่ต้องตกใจ ท่านสามารถที่จะเริ่มดื่มกาแฟของท่านได้ทันที เปิดฝาชุดกรองแล้วหงายไว้ จากนั้นยกชุดกรองทั้งหมดจากแก้วกาแฟ วางลงบนฝาถ้วยกรองที่หงายเอาไว้ ถ้าท่านต้องการจะกรองกาแฟแก้ต่อไปก็สามารถ ใช้ชุดกรองชงกาแฟแก้วใหม่ได้ทันที |
 |
ขั้นตอนสุดท้าย มีความสุขกับกาแฟหอมกรุ่นที่ท่านชงด้วยตัวเอง หรือจะเติมความหวานมัน ให้กับกาแฟของท่านด้วยนมข้นหวาน น้ำตาลหรือครีมได้ตามความชอบ ระวัง : ชุดถ้วยกรองอาจจะมีความร้อนจากขั้นตอนการกรอง โปรดสัมผัสอย่างระมัดระวัง |
 |